◆低糖質プリン◆
雪化粧(ゆきげしょう)かぼちゃのプリン
北海道産の品種「雪化粧かぼちゃ」を使用したプリンです。
プリン生地には砂糖を使わず、雪化粧かぼちゃの糖度18度という甘みを引き立たせました。
※プリンの底のカラメルには砂糖を使用しています。
雪化粧かぼちゃ・牛乳・生クリーム・卵で作った素材の旨味を生かした自然な味わいで、シナモンやナツメグなどの香り付けもしていません。
糖分を気にされる方におすすめの、低糖質プリンです。
〜雪化粧かぼちゃとは〜
▼糖度▼
18度と甘みが強く、メロン(糖度16度くらい)と同じくらいの甘みを感じる事ができます。収穫直後は甘みが弱いが、定温で熟成させることでデンプンが麦芽糖に変わり甘みが出てきます。
▼貯蔵▼
収穫、熟成後に3ヶ月貯蔵してもおいしく食べることができます。
▼収穫▼
一般的なかぼちゃは7月頃に収穫し秋が食べごろですが、雪化粧かぼちゃの収穫時期は7月〜10月頃と長い為、熟成をさせることで冬〜春にかけておいしく食べる事ができます。